甘露醇为什么会结晶？甘露醇是一种白色固体，易于溶解于水中，但在低温情况下其会结晶。这是因为甘露醇的熔点比较高，当温度降低时，甘露醇的分子运动速度减慢，无法克服分子间的吸引力，从而形成晶体。
甘露醇具有多种作用。首先，它可以作为食品添加剂，增加甜味和口感，因此被广泛应用于食品行业。其次，甘露醇还具有保湿作用，常被用作化妆品、洗发水等保湿成分。此外，甘露醇还具有一定的药理作用，可用于治疗糖尿病等疾病。
然而，甘露醇也有禁忌证。首先，甘露醇对于一些人来说是不可耐受的，可能会引起腹泻、腹胀等不适症状。其次，甘露醇的摄入量过多也可能导致肠道不适，甚至引起严重的代谢性酸中毒。因此，在使用甘露醇时需要根据个体情况进行剂量控制，并注意可能产生的不良反应。
综上所述，甘露醇是一种白色固体，在低温下容易结晶。它具有增甜、保湿和药理作用，但也有一些禁忌证需要注意。在使用甘露醇时需要根据个人情况进行合理的剂量控制，以免产生不良反应。
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