【美食分享】大块肉烹饪技巧,做出软烂好滋味! (大块肉怎么煮)

大块肉怎么煮

大块肉是我们常见的食材之一,但是很多人不知道如何煮,下面就来介绍几种大块肉的烹饪方法。

1. 红烧肉:将猪肉块入水焯水后捞出备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入糖翻炒至色泽变红,倒入料酒、生抽和老抽调味,放入肉块和足够的水,大火烧开后转小火炖煮一个小时以上至软烂。

2. 焖肉:将猪肉块入水焯水后捞出备用。锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,放入肉块煸炒至微黄色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料,煮开后加水没过肉块,大火煮沸后转小火焖煮1.5-2个小时至烂熟。

3. 煲汤:将牛肉或羊肉块进开水焯水去血水,捞出备用。锅中加水,加入豆蔻、草果、八角、桂皮、陈皮、姜片等料煮开,然后将肉块放入汤中,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲煮3-4个小时即可。

4. 炖鸡:将鸡块入水焯水后捞出备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒至发白色,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入清水煮开,撇去浮沫,转小火炖煮1个半小时至软烂。

以上就是几种大块肉的烹饪方法,希望对大家有所帮助!

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